Perché il pistacchio coltivato sulle rocce laviche dell’Etna è considerato il più pregiato al mondo per aroma, colore smeraldo e concentrazione aromatica.
Dalla fioritura precoce nei mandorleti della Val di Noto all’utilizzo nella nobile pasta reale e nei confetti artigianali della tradizione siciliana.
La selezione manuale delle arance rosse e dei mandarini tardivi: cottura sottovuoto a bassa temperatura per mantenere intatto il profumo degli agrumeti.
Dagli antichi conventi di Caltanissetta e Palermo fino alle tavole gourmet d’Europa: il viaggio affascinante del dolce simbolo dell’isola.
