Nato tra i conventi di Caltanissetta, l’antica Qal’at al-nisa (“Castello delle donne”), durante la dominazione araba, il cannolo siciliano è il dolce simbolo dell’arte pasticcera dell’isola. La Cialda Croccante con le Bolle Il segreto di un cannolo perfetto risiede nella pasta: tirata sottile, arricchita con vino Marsala e fritta a regola d’arte per sviluppare le […]
Il sole della Sicilia e l’escursione termica generata dal vicino vulcano Etna donano alle Arance Rosse IGP e ai Mandarini Tardivi di Ciaculli quel perfetto equilibrio zuccherino e quell’aroma inebriante amato in tutto il mondo. Cottura Lenta a Bassa Temperatura La filosofia NUNDÌA impone il massimo rispetto per la frutta: cuociamo sottovuoto a bassa temperatura, […]
La Pizzuta di Avola è senza dubbio la regina incontrastata delle mandorle mondiali. Coltivata nella soleggiata Val di Noto, gode di un microclima eccezionale riparato dai Monti Iblei che le dona un guscio duro e una polpa dal sapore elegante, dolce e persistente. Il Segreto delle Nostre Paste di Mandorla Per le nostre Paste di […]
Alle pendici scoscese del vulcano Etna, dove la lava nera incontra il cielo azzurro di Sicilia, cresce una gemma preziosa della nostra terra: il Pistacchio Verde di Bronte DOP. Chiamato storicamente l’Oro Verde, questo frutto a guscio unico al mondo si distingue per il colore smeraldo brillante e per una concentrazione aromatica ineguagliabile. La Raccolta […]
